Goldenberries - голденберрис - золотые ягодки - это про физалис!
В детстве мы собирали декоративные коробочки физалиса в лесу, когда составляли букеты для осеннего школьного бала. Физалис у нас тут на Кавказе растет в диком виде. В конце сентября, в густой траве на лугу можно легко найти приметные, яркие оранжевые фонарики физалиса. Мы их называли "китайскими фонариками".
И только позже, много лет спустя, я узнала, что существует культурная форма этих фонариков - овощной физалис.
Жаль, что этот экзотический продукт не столь популярен. Немногие знают о том, что оранжевый его цвет обусловлен содержанием ликопина - а это мощный антиоксидант, рекомендуемый для профилактики опухолей.
Кроме того, физалис содержит витамин В12 - да, тот самый витамин, дефицит которого могут испытывать вегетарианцы.
Другие витамины - А, В1, В2, а так же вещества - пектин, сапонин, танин, флавоноиды. Физалису приписывают антисептические и противовоспалительные свойства. Физалис показан для здорового правильного питания!
Янтарное варенье из плодов физалиса у меня есть в небольшом количестве, это наша новинка, приготовлена небольшая партия. В дальнейшем, надеюсь, будем заготавливать больше :-)
При подготовке ягод для варенья у меня есть мааленькая хитрость - так называемое "know-how": когда ягодки отделяют от коробочки, они покрыты пушистой "шерсткой", она придает им горчинку. Ее можно смыть, промыв в горячей воде - тогда они становятся гладкими и в полной мере раскрывают свой вкус.
Приглашаю отведать!
| Объем, мл | 250 мл |