Домашнее варенье из белого и красного инжира

Сентябрь - время созревания инжира. Больше всего я люблю инжир, только что сорванный с ветки. В сухую осеннюю пору, нагретый на солнышке и созревший инжир ну самый вкусный: сладкий, очень сочный, с вытекающим белесым млечным соком, маленькими горошинками-косточками, раскусывать которые -  еще бОльшее удовольствие :-)

Эта южная ягода необычайно полезна:содержит в себе большое количество пектинов, ферментов, белков, органических кислот, витаминов группы В, С, РР. К тому же в его состав входят: калий, магний, йод, кальций, фосфор, железо.

В нем много именно калия: уступает лишь орехам. Это объясняет, почему его рекомендуют употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Чрезвычайно полезен пожилым людям (хороший подарок нашим любимым Бабушкам!), и людям с ослабленным здоровьем.

У нас в саду растет два вида этой вкусной ягоды - инжир белый и инжир красный. Вот они, красавцы:

Белый инжир более крупный, сочный, при полном созревании растрескивается и раскрывается, как цветок. Мякоть розового цвета, а вкус очень сладкий и насыщенный, но с небольшой, достаточно приятной кислинкой.  Белый инжир получается очень красивым в варении!  Часто у нас спрашивают именно варенье из белого инжира - у него есть свои преданные ценители и поклонники.

Красный инжир мельче белого. Его называют королевским инжиром - изысканный и немного капризный. Окрас его темный синий и даже иногда угольный. Мякоть розово-алая, а вкус просто незабываемый, очень сладкий, сочный, иногда даже с медовыми нотками, семечки практически не ощущаются и не скрипят на зубах.  Варенье из красного инжира получается темным, в банке, но по вкусу красный нисколько не уступает белому. 

Выбирая варенье, обратите внимание - есть белый инжир, есть красный - мне хотелось угодить всем :-). А у вас есть шанс попробовать и сравнить - какой больше понравится именно вам!